Vero Cafe – mes ypatingą dėmesį skiriame kavos kokybei, o ypač espresso, nes tai visų kitų kavų pagrindas. Visada prieš darbo pradžią patikrinam kaip bėga kavą, per kiek laiko išbėga, kaip formuojasi krema. Reguliariai mūsų kavos ekspertas tikrina espresso kavos kokybę. Espresso kvapas turi sutapti su ne maltų kavos pupelių iš kurių ruošiama, kvapu. Ypatingai geros kokybės espressas gaunamas iš tik kiekvienai porcijai individualiai sumaltos kavos. Kaip vartotojas espresso kokybę galite patikrinti? Kremo puta turi tureti raudonai-ruda atspalvi su dėmelėmis, kas vadinama “tigro” kailiuku, išmaišius šaukšteliu espressą puta turi likti vienalytė, puta turi būti tvirta -supylus 5g. cukraus jis turi nuskęsti labai lėtai. Kavos teigiami aromatai- šokoladas, vaisiai. skonio balansas tarp lengvos rūgštelės ir malonaus kartumo. Neigiami aromatai- aitrus kartumas , degėsiai, šiaudų poskonis ir kvapas.

espressas pradeda tekėti plona srovele po 3s.

prabėgo 15s. espressas bėga ir formuojasi panašiai kaip guinesso alus

puikus espressas - puiki krema

tigro kailiukas

kremos stiprumo bandymas su cukrumi

cukrus išsilaiko paviršiuje apie kelias sekundes

išmaišius krema puta išlieka vienalytė