Rūšinės kavos pupelės COLOMBIA TRES DRAGONES
- Description
- Papildoma informacija
Aromatinga, puikiai subalansuota kava iš Kolumbijos, Cauca regiono. Skonyje dominuoja vyšnios ir obuolių sidras, o aromatas - saldus, vaisiškas.
100% Arabika Colombia porūšio kavos pupelės užaugintos 1400-2000 m. virš jūros lygio, Patosi ūkyje. Kavos uogos skintos rankomis, tik pilnai sunokusios, kruopščiai atrūšiuotos prieš 36 valandas truksiančią fermentaciją. Herrera šeimos valdomas ūkis pasižymi inovatyviu valdymu ir modernių technologijų taikymu.
COLOMBIA TRES DRAGONES skambų pavadinimą gavo dėl jau legenda tapusių ūkio džiovyklų, į kurias kavos pupelės keliauja 48 valandų džiovinimui. Liepsnos kylančios iš džiovyklų primena ugnimi besispjaudančius drakonus, todėl vietiniai šias džiovyklas praminė „Tres Dragones” arba trimis drakonais.
| Skonyje dominuoja | Vyšnios, obuolių sidras |
| Aromatas |
Saldus, vaisiškas
|
| Poskonis |
Saldus, ilgai trunkantis
|
| Kilmės šalis | Kolumbija |
| Regionas | Cauca |
| Ūkis | Potosi |
| Ūkininkas | Rigoberto and Luis Herrera |
| Kavos porūšis | 100% arabika Colombia |
| Aukštingumas | 1400 – 2000 metrų virš jūros lygio |
| Apdirbimas | 36 h Anaerobinė fermentacija |
| Skrudinimas | Vidutinis |
| Rekomenduojamas paruošimo būdas | Filtras, In-Cup, užpiltinė |
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas tos kavos skonio natos?
Skaitydami kavos aprašymą, rasite aprašytas skonio natas. Dažniausiai tai vaisių, uogų, gėlių, prieskonių natos. Svarbu paminėti, kad tai nėra agresyvūs, dirbtinai pridėti skoniai! Kavoje skonio natos atsiranda natūraliai, jas lemia kavos auginimo vieta, rūšis, auginimo būdas, apdorojimas, skrudinimas ir kiti veiksniai.
Kavos rūgštelė ir kartumas
Kavos aprašymuose sutiksite žodžius „rūgštelė” ir „kartumas”. Neišsigąskite, kavos rūgštelė yra aukštos kokybės ženklas! Nereikėtų painioti prastos kavos rūgštaus skonio ar nemalonaus kartumo su aukščiausios kokybės kavoje sutinkama saldžia rūgštele ir maloniu kartumu. Kavos rūgštelę derėtų suprasti kaip vaisiuose ar uogose juntamą rūgštelę, o kavos kartumą tokį, kokį juntame valgydami juodą šokoladą. Kartu su saldumu šie skoniai kavoje sukuria puikų balansą.
Kas yra kavos kūnas?
Kūnas – tai kavos svarumas arba tirštumas, paprastai tariant, pojūtis, liekantis burnoje išgėrus kavos. Lengvo kūno kava yra skystesnė, paliekanti nedaug tekstūros ant liežuvio, o tvirto kūno kava atvirkščiai - yra tiršta, kreminė, ilgai pasilieka ant liežuvio.
Kuo ypatinga rūšinė kava?
Rūšinė kava, trumpai tariant, yra ta, kuri atkeliauja iš vienos vietos - konkretaus kavos ūkio ar nedidelio kooperatyvo. Tokia kava užauginama pagal vieno ūkio tradicijas ir auginimo įpročius, veikiama vienodų klimato sąlygų, todėl pasižymi unikaliu skoniu. Rūšinė kava turi savo istoriją, autentišką kilmę ir atspindi tos vietovės kavos skonio savitumą.