Rūšinės kavos pupelės EL SALVADOR LA FANY
- Aprašymas
Ši saldžiai vaisiško aromato kava nustebins maloniu, ilgai trunkančiu poskoniu, kuriame dominuoja pieniškas šokoladas, karamelė, cinamonas bei žalias obuolys. Nuo XX a. iš kartos į kartą perduodamą kavos pupelių auginimo tradiciją La Fany ūkis puoselėja iki šių dienų. Kalnų viršukalnėse augančių kavamedžių pupelės, jų auginimas tik tam tikrame kalnų aukštyje (900–1200 metrų), skynimas, laikymas, lukštenimas bei kiti procesai yra reglamentuoti norint, kad kava gautų rūšinės statusą. Ilgas, sudėtingas procesas tam, kad mes galėtume mėgautis kokybiška, skonių bei šeimos istorijos kupina kava.
| Skonyje dominuoja | Obuolys, cinamonas, karamelė, pieniškas šokoladas |
| Kilmės šalis | Salvadoras |
| Regionas | Apaneca-Ilamatepec |
| Ūkis | Finca La Fany |
| Ūkininkas | Rafael Enrique Silva Hoff & Carmen Elena Silva |
| Kavos porūšis | 100% Arabika Red Bourbon |
| Aukštingumas | 1450-1550 metrų virš jūros lygio |
| Apdirbimas | Natural |
| Skrudinimas | Vidutinis |
| Rekomenduojamas paruošimo būdas | Visi paruošimo būdai |
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas tos kavos skonio natos?
Skaitydami kavos aprašymą, rasite aprašytas skonio natas. Dažniausiai tai vaisių, uogų, gėlių, prieskonių natos. Svarbu paminėti, kad tai nėra agresyvūs, dirbtinai pridėti skoniai! Kavoje skonio natos atsiranda natūraliai, jas lemia kavos auginimo vieta, rūšis, auginimo būdas, apdorojimas, skrudinimas ir kiti veiksniai.
Kavos rūgštelė ir kartumas
Kavos aprašymuose sutiksite žodžius „rūgštelė” ir „kartumas”. Neišsigąskite, kavos rūgštelė yra aukštos kokybės ženklas! Nereikėtų painioti prastos kavos rūgštaus skonio ar nemalonaus kartumo su aukščiausios kokybės kavoje sutinkama saldžia rūgštele ir maloniu kartumu. Kavos rūgštelę derėtų suprasti kaip vaisiuose ar uogose juntamą rūgštelę, o kavos kartumą tokį, kokį juntame valgydami juodą šokoladą. Kartu su saldumu šie skoniai kavoje sukuria puikų balansą.
Kas yra kavos kūnas?
Kūnas – tai kavos svarumas arba tirštumas, paprastai tariant, pojūtis, liekantis burnoje išgėrus kavos. Lengvo kūno kava yra skystesnė, paliekanti nedaug tekstūros ant liežuvio, o tvirto kūno kava atvirkščiai - yra tiršta, kreminė, ilgai pasilieka ant liežuvio.
Kuo ypatinga rūšinė kava?
Rūšinė kava, trumpai tariant, yra ta, kuri atkeliauja iš vienos vietos - konkretaus kavos ūkio ar nedidelio kooperatyvo. Tokia kava užauginama pagal vieno ūkio tradicijas ir auginimo įpročius, veikiama vienodų klimato sąlygų, todėl pasižymi unikaliu skoniu. Rūšinė kava turi savo istoriją, autentišką kilmę ir atspindi tos vietovės kavos skonio savitumą.