Rūšinės kavos pupelės EL ROSARIO SARCHIMOR
- Aprašymas
- Papildoma informacija
EL ROSARIO - išskirtinė kava iš Salvadoro, garsaus Pacų šeimos ūkio.
| Skonyje dominuoja | Juodieji serbentai, mandarino žievelė, slyvų saldumas |
| Aromatas | Tvirtas, saldus |
| Poskonis | Saldus, karamelės |
| Kilmės šalis | Salvadoras |
| Regionas | Santa Ana |
| Ūkis |
El Rosario |
| Ūkininkas | Frederico Pacas Lopez |
| Kavos porūšis | 100% Arabika Sarchimor |
| Aukštingumas | 1560-1700 metrų virš jūros lygio |
| Apdirbimas |
Honey |
|
Skrudinimas |
Vidutinis |
| Rekomenduojamas paruošimo būdas | Espresso, In-Cup, Užpiltinė |
Istorija apie kilmingą Lietuvos didikų šeimą, suradusią namus tolimoje šalyje ir išgarsėjusią pasaulyje kaip išskirtinės kavos augintojų dinastija. Viskas prasidėjo Salvadore 1917 metais, kai Dona Petrona Palacios de Diaz įsigijo žemės Šventosios Anos ugnikalnio aukštumose. Derlingą vietovę naujoji šeimininkė, kilusi iš kilmingos Lietuvos didikų Pacų giminės, pavertė kavos plantacija, kuri iš karto pelnė puikią reputaciją šalyje. Nuo tada Santa Petronoje jau pasikeitė net šešios valdytojų kartos, 1990 metais buvo įsigyta nauja plantacija - El Rosario - ir šiandien , sumaniai šeimininkaujant Federico Pacas Lopez, laikantis esminių vertybių čia auginama aukščiausios klasės rūšinė kava Pacas, Pacamara, Sarchimor, Burbon. Tvaraus verslo principai leidžia siekti išskirtinės kokybės puoselėjant darnius santykius su darbuotojais ir tausojant gamtą. Kavos uogos skinamos tik deramai prinokusios, kruopščiai atrenkamos rankomis.
Šiai istorijai jau šimtas ieškojimų, uolaus darbo, pagarbos ir atsidavimo kavai metų. Ji mums pasakoja, kad sukurti kažką vertingo užtrunka amžius, nors mėgautis tuo tektų tik akimirką.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas tos kavos skonio natos?
Skaitydami kavos aprašymą, rasite aprašytas skonio natas. Dažniausiai tai vaisių, uogų, gėlių, prieskonių natos. Svarbu paminėti, kad tai nėra agresyvūs, dirbtinai pridėti skoniai! Kavoje skonio natos atsiranda natūraliai, jas lemia kavos auginimo vieta, rūšis, auginimo būdas, apdorojimas, skrudinimas ir kiti veiksniai.
Kavos rūgštelė ir kartumas
Kavos aprašymuose sutiksite žodžius „rūgštelė” ir „kartumas”. Neišsigąskite, kavos rūgštelė yra aukštos kokybės ženklas! Nereikėtų painioti prastos kavos rūgštaus skonio ar nemalonaus kartumo su aukščiausios kokybės kavoje sutinkama saldžia rūgštele ir maloniu kartumu. Kavos rūgštelę derėtų suprasti kaip vaisiuose ar uogose juntamą rūgštelę, o kavos kartumą tokį, kokį juntame valgydami juodą šokoladą. Kartu su saldumu šie skoniai kavoje sukuria puikų balansą.
Kas yra kavos kūnas?
Kūnas – tai kavos svarumas arba tirštumas, paprastai tariant, pojūtis, liekantis burnoje išgėrus kavos. Lengvo kūno kava yra skystesnė, paliekanti nedaug tekstūros ant liežuvio, o tvirto kūno kava atvirkščiai - yra tiršta, kreminė, ilgai pasilieka ant liežuvio.
Kuo ypatinga rūšinė kava?
Rūšinė kava, trumpai tariant, yra ta, kuri atkeliauja iš vienos vietos - konkretaus kavos ūkio ar nedidelio kooperatyvo. Tokia kava užauginama pagal vieno ūkio tradicijas ir auginimo įpročius, veikiama vienodų klimato sąlygų, todėl pasižymi unikaliu skoniu. Rūšinė kava turi savo istoriją, autentišką kilmę ir atspindi tos vietovės kavos skonio savitumą.